Ilha do Baleal

Ontem fomos a uma das minhas praias favoritas,a minha praia de criança, o Baleal.

O Baleal é uma ilha, que hoje tem uma estrada de areia que a liga a terra, pelo que tem praia com mar dos dois lados: um com o mar mais calmo, mas mais inclinado, e outro com o mar mais batido, mas plano, pelo que podemos andar muito dentro de água sem nunca perder o pé.

É uma praia com aquilo que mais aprecio: espaço, rochas e poças. Ontem tivemos também bom tempo, pelo que foi um dia bem passado.

Hoje: geleia

Hoje foi dia de fazer geleia a parti dos caroços de marmelo que ficaram ontem de molho.

A geleia é mais trabalhosa e exige mais tempo e paciência do que a marmelada, mas o resultado é lindo e as suas muitas aplicações, tanto como doce de barrar, como ingrediente da grânola ou para cobertura das tartes de frutas, valem o trabalho.

Primeiro coloquei os caroços cobertos com água ao lume.  Esta mistura ferveu cerca de 30 minutos e depois foi preciso coar o liquido. Nesta parte, a imaginação de cada um é que dita como fazer esta operação.

Eu coloquei um pano de linho em cima de um escorredor e este em cima de uma panela, fui deitando aí a mistura e deixei a escorrer cerca de uma hora. No fim apertei o pano o mais que pude de forma a aproveitar o máximo do liquido.

O liquido foi depois ao lume tendo adicionado um quilo de açúcar por cada litro. Deixei a ferver em lume baixo até fazer ponto estrada. O tempo que demora depende da quantidade de liquido que temos, no meu caso foram cerca de duas horas.

No fim obtém-se a geleia, que é um doce lindo de se observar: vermelho e translúcido.

Marmelada

Esta vaga de calor foi o suficiente para os marmelos acabarem de amadurecer e ficarem prontos a ser colhidos, e assim fomos a casa da minha mãe buscar este fruto tão perfumado.

Todos os anos faço marmelada e geleia para o ano. A marmelada gosto de a comer com pão saloio ao lanche. É igualmente boa para as sandes do lanchinho escolar da tarde. Já a geleia, para além de barrar as tostas e torradas dos lanches é um dos principais ingredientes da nossa grânola caseira.

A marmelada é um doce fácil de fazer e que sai sempre bem. A parte mais trabalhosa é o lavar e descascar dos marmelos.

A receita que sigo é a que a minha mãe me ensinou:  

1 kg de marmelos descaroçados e descascados

1 kg de açúcar branco

1 dl água

Põe-se  tudo ao lume, quando estiver a ferver mexe-se e deixa-se ferver por mais 30 minutos. Depois reduz-se a puré com a varinha mágica. Apaga-se e deita-se em tigelas, cobrindo com papel vegetal.

Coloco  as tigelas de marmelada na janela da cozinha, para além de aí apanharem o sol que a marmelada precisa para solidificar, gosto da cor e cheiro que dão à cozinha.

Gelados caseiros

O Verão pede gelados, e quando se tem filhos intolerantes à lactose a solução é fazê-los em casa - no meu caso com a preciosa ajuda de uma máquina de gelados, que lhes dá uma textura mais leve.

Os gelados de morango, banana e amora já são comuns por aqui e as receitas foram já adaptadas e experimentadas.

Este ano a nova moda são os iogurtes gelados e, como tal, foi necessário experimentar e encontrar uma receita para este novo sabor.

O nosso gelado de iogurte, que nos tem deliciado à sobremesa, é feito com:

- 1 pacote de natas de soja de bater

- 90 gramas de açucar branco

- 3 iogurtes simples

Bate-se as natas com o açucar e quando estiverem com consistência de chantili, junta-se os iogurtes, mexe-se e põe-se na máquina de gelados. Quando pronto - cerca de 30 minutos, guarda-se no congelador.

É um gelado rápido, saboroso e leve. Agora vamos começar as experiências, no próximo vou adicionar um pouco de xarope de menta .....

15 de Agosto

15 de Agosto é o dia em que deixamos de preguiçar ao sol e começamos (devagar) a preparar o novo ano - que para mim se inicia em Setembro.

Felizmente o S. Pedro enviou uma chuva para assinalar a data e para nos acordar, porque confesso que este ano estava mesmo “em modo de fazer o mínimo”.

Baterias carregadas, é tempo de organizar o ano que aí vem, para podermos aproveitar sem remorsos e correrias os ainda muitos dias de luz e sol que nos esperam.

A família e as plantas agradecem a chuva!

Flores secas

Apanhei um bom ramo de "flores de papel" e coloquei-as num pote sem água, para secarem. Como são flores já de si um pouco secas passei por cima do passo de as pendurar ao contrário num sítio escuro.

O tempo está quente, pelo que é uma boa altura para colher este tipo de  flores que depois de secas ajudam a dar cor à casa nos dias mais escuros de Inverno.

Bolo de laranja

Cá em casa, cozinhar tornou-se uma tarefa de investigação, para encontrar receitas que satisfaçam as diversas condicionantes existentes ou que possam ser adaptadas a estas: estão banidos os produtos com lactose, o chocolate, as carnes vermelhas e os fritos.

Felizmente existem cada vez mais produtos alternativos que permitem adaptar as receitas – a minha mais recente descoberta foram as natas de soja de bater da Alpro, que permitiram voltarmos a comer morangos com chantili (e a preços razoáveis).

Um das receitas que experimentei recentemente foi este bolo de laranja. É muito apetitoso e fácil de fazer e como fica ligeiramente húmido é ideal para levar para a praia.

A receita foi-me dada para fazer no copo liquidificador, mas como não tenho, coloquei os ingredientes num copo de plástico alto e desfiz com a varinha mágica. Coloquei:

1 laranja cortada (lavada e com casca)

4 ovos

1 chávena de óleo

2 chávenas de açúcar

2 chávenas de farinha

1 colher sobremesa de fermento

Bati tudo junto e deitei numa forma com buraco untada. Foi ao forno a 180ºC durante 45 minutos.

Sei que a receita parece estranha, principalmente a parte de utilizar a laranja inteira, mas é deliciosa e resulta muito bem como podem ver na foto.