Marmelada

Esta vaga de calor foi o suficiente para os marmelos acabarem de amadurecer e ficarem prontos a ser colhidos, e assim fomos a casa da minha mãe buscar este fruto tão perfumado.

Todos os anos faço marmelada e geleia para o ano. A marmelada gosto de a comer com pão saloio ao lanche. É igualmente boa para as sandes do lanchinho escolar da tarde. Já a geleia, para além de barrar as tostas e torradas dos lanches é um dos principais ingredientes da nossa grânola caseira.

A marmelada é um doce fácil de fazer e que sai sempre bem. A parte mais trabalhosa é o lavar e descascar dos marmelos.

A receita que sigo é a que a minha mãe me ensinou:  

1 kg de marmelos descaroçados e descascados

1 kg de açúcar branco

1 dl água

Põe-se  tudo ao lume, quando estiver a ferver mexe-se e deixa-se ferver por mais 30 minutos. Depois reduz-se a puré com a varinha mágica. Apaga-se e deita-se em tigelas, cobrindo com papel vegetal.

Coloco  as tigelas de marmelada na janela da cozinha, para além de aí apanharem o sol que a marmelada precisa para solidificar, gosto da cor e cheiro que dão à cozinha.

Gelados caseiros

O Verão pede gelados, e quando se tem filhos intolerantes à lactose a solução é fazê-los em casa - no meu caso com a preciosa ajuda de uma máquina de gelados, que lhes dá uma textura mais leve.

Os gelados de morango, banana e amora já são comuns por aqui e as receitas foram já adaptadas e experimentadas.

Este ano a nova moda são os iogurtes gelados e, como tal, foi necessário experimentar e encontrar uma receita para este novo sabor.

O nosso gelado de iogurte, que nos tem deliciado à sobremesa, é feito com:

- 1 pacote de natas de soja de bater

- 90 gramas de açucar branco

- 3 iogurtes simples

Bate-se as natas com o açucar e quando estiverem com consistência de chantili, junta-se os iogurtes, mexe-se e põe-se na máquina de gelados. Quando pronto - cerca de 30 minutos, guarda-se no congelador.

É um gelado rápido, saboroso e leve. Agora vamos começar as experiências, no próximo vou adicionar um pouco de xarope de menta .....

15 de Agosto

15 de Agosto é o dia em que deixamos de preguiçar ao sol e começamos (devagar) a preparar o novo ano - que para mim se inicia em Setembro.

Felizmente o S. Pedro enviou uma chuva para assinalar a data e para nos acordar, porque confesso que este ano estava mesmo “em modo de fazer o mínimo”.

Baterias carregadas, é tempo de organizar o ano que aí vem, para podermos aproveitar sem remorsos e correrias os ainda muitos dias de luz e sol que nos esperam.

A família e as plantas agradecem a chuva!

Flores secas

Apanhei um bom ramo de "flores de papel" e coloquei-as num pote sem água, para secarem. Como são flores já de si um pouco secas passei por cima do passo de as pendurar ao contrário num sítio escuro.

O tempo está quente, pelo que é uma boa altura para colher este tipo de  flores que depois de secas ajudam a dar cor à casa nos dias mais escuros de Inverno.

Bolo de laranja

Cá em casa, cozinhar tornou-se uma tarefa de investigação, para encontrar receitas que satisfaçam as diversas condicionantes existentes ou que possam ser adaptadas a estas: estão banidos os produtos com lactose, o chocolate, as carnes vermelhas e os fritos.

Felizmente existem cada vez mais produtos alternativos que permitem adaptar as receitas – a minha mais recente descoberta foram as natas de soja de bater da Alpro, que permitiram voltarmos a comer morangos com chantili (e a preços razoáveis).

Um das receitas que experimentei recentemente foi este bolo de laranja. É muito apetitoso e fácil de fazer e como fica ligeiramente húmido é ideal para levar para a praia.

A receita foi-me dada para fazer no copo liquidificador, mas como não tenho, coloquei os ingredientes num copo de plástico alto e desfiz com a varinha mágica. Coloquei:

1 laranja cortada (lavada e com casca)

4 ovos

1 chávena de óleo

2 chávenas de açúcar

2 chávenas de farinha

1 colher sobremesa de fermento

Bati tudo junto e deitei numa forma com buraco untada. Foi ao forno a 180ºC durante 45 minutos.

Sei que a receita parece estranha, principalmente a parte de utilizar a laranja inteira, mas é deliciosa e resulta muito bem como podem ver na foto.

Resolver os problemas na horta

Este tempo não tem ajudado à nossa horta. O vento que sopra todo o dia, o calor de dia e o frio à noite fragilizaram as plantas e começam a aparecer as doenças.

Hoje andei a fazer um apanhado de todos os problemas que detectei e fui pedir ajuda na Cooperativa: folhas de tomateiro, feijoeiros  e diospireiro a começarem com manchas amarelas. O diagnóstico foi o mesmo para todos os doentes:míldio.

Quando transplantei as plantas tinha feito uma aplicação preventiva de calda bordalesa (admitida na agricultura biológica), mas alertaram-me que neste tempo mais agressivo para as plantas fizesse uma aplicação de calda bordalesa  todos os meses e que fosse eliminando as folhas doentes.

Amanhã vai ser dia de aplicação e contas - porque em vez dos 100 litros que constam da bula, preciso de preparar talvez 1 litro e ainda sobra.

Época de lancheiras

Faz parte da minha rotina preparar o almoço para levar para o trabalho, mas com a chegada da época de férias vieram mais 2 lanches da manhã, 2 almoços e 2 lanches da tarde, que o ATL escolhido não tem refeições adaptadas a intolerantes à lactose - mas as actividades oferecidas e o ambiente venceram.

Na cozinha está uma fila de lancheiras para os almoços e lanches da tarde e na sala as mochilas para os lanches da manhã, que são levados para a praia.

Ao fim de uma semana a minha imaginação já começa a faltar, e ainda estamos no principio das férias escolares. Hoje, como é domingo, vou fazer pãozinhos com salsichas e uma salada - no domingo não é suposto um grande jantar, certo? Amanhã ao almoço, repete-se o jantar.